Derivados lácteos y helados
Derivados lácteos y helados
Menos costos en tu formulación
Mayor rendimiento en tus productos
Resistencia a los ciclos térmicos de pasteurización y refrigeración.
Disminución de sinéresis en tus productos
Soluciones en textura
Gel®Cream: Calidad y Textura en Bebidas Lácteas
Asumir el reto de producir una bebida láctea baja en grasa y económica es un desafío.
Con Gel®Cream, aumentas la viscosidad y logras una textura más rica sin elevar costos. Mejora la estabilidad del producto durante su producción y vida útil, asegurando que mantenga su calidad.
Optimiza costos y ofrece a tus clientes una bebida láctea con textura impecable que disfrutarán en cada sorbo.
Aplicaciones:
Producto Poltec:
Beneficios Principales:
- Aumenta la viscosidad.
- Mejora la estabilidad tanto en el proceso de producción como durante la vida útil del producto.
Gel®Lact Qh: Eficiencia y Sabor en Quesos
Producir quesos frescos y hilados manteniendo calidad y optimizando recursos es un desafío.
Con Gel®Lact Qh, incrementamos el rendimiento de tu producción y reducimos costos, sin sacrificar calidad. Su fórmula asegura que no haya sabores residuales, preservando el auténtico sabor de tus quesos.
Con Gel®Lact Qh, transformas retos en oportunidades, optimizando cada etapa y asegurando que cada queso sea rentable y delicioso.
Aplicaciones:
- Productos lácteos tipo quesos frescos y quesos hilados
Producto Poltec:
- Gel®Lact Qh
Beneficios Principales:
- Aumenta el rendimiento de la producción disminuyendo los costos.
- No presenta sabores residuales.
Gel®Tex Hd: Calidad y Textura en Helados
En la producción de helados, mantener calidad y controlar costos es esencial. Gel®Tex Hd retrasa la descongelación, asegurando que tus helados mantengan su forma y calidad.
Además, permite reducir costos sin afectar sabor ni textura. El resultado es un perfil sensorial mejorado que encantará a tus clientes.
Con Gel®Tex Hd, los desafíos de producción se convierten en beneficios tangibles, ofreciendo helados más duraderos, sabrosos y rentables.
Aplicaciones:
- Helados duros y blandos.
Producto Poltec:
- Gel®Tex Hd
Beneficios Principales:
- Retrasa el inicio de la descongelación.
- Reduce los costos de producción.
- Mejora el perfil sensorial.
Gel®Lact QH β: Suavidad y Brillo en Cajeta
La producción de dulce de leche o cajeta con textura ideal puede ser un reto. La arenosidad y la sinéresis afectan la calidad, pero con Gel®Lact QH β, reducimos la arenosidad y aseguramos suavidad en cada cucharada.
Además, disminuye la sinéresis durante el almacenamiento, manteniendo la consistencia y frescura. Aporta un brillo excepcional, elevando la apariencia de tu cajeta. Con Gel®Lact QH β, convierte los problemas en beneficios, logrando un dulce de leche delicioso, impecable y de calidad duradera.
Aplicaciones:
- Dulce de cajeta
Producto Poltec:
- Gel®Lact Dl
Beneficios Principales:
- Disminuye percepción de arenosidad.
- Disminuye la sinéresis en el almacenamiento.
- Aumenta el brillo.
Gel®Tex Qh: Rendimiento y Cremosidad en Queso Análogo
En la producción de queso análogo, equilibrar rendimiento y calidad es un reto. Con Gel®Tex Qh, optimizas tu producción al mejorar el rendimiento hasta un 90%, aumentando la eficiencia y reduciendo el desperdicio.
Este producto asegura cremosidad y estabilidad excepcionales, eliminando la sinéresis y manteniendo la textura suave. Gel®Tex Qh convierte los desafíos en oportunidades, garantizando un queso análogo más cremoso, estable y duradero.
Aplicaciones:
- Queso análogo
Producto Poltec:
- Gel Tex Qh
Beneficios Principales:
- Mejora el rendimiento hasta en un 90%.
- Cremosidad y estabilidad.
- Sin sinéresis.
Gel®Lact Mx: Rendimiento y Estabilidad en Queso Crema
En la producción de queso crema, lograr la textura perfecta y un rendimiento óptimo sin comprometer la estabilidad es un reto.
Con Gel®Lact Mx, obtienes un 50% más de rendimiento en queso crema untable y cremoso, optimizando tu producción sin invertir en nuevos equipos.
Además, garantiza mayor estabilidad que el queso crema tradicional, manteniendo su textura suave en todo momento. Con Gel®Lact Mx, obtienes un queso crema más rentable y de alta calidad, sin complicaciones adicionales.
Aplicaciones:
- Queso crema
Producto Poltec:
- Gel Lact Mx
Beneficios Principales:
- Funde, hilla y ralla.
- Libre de sabores residuales.
- Por cada kilo de Gel®Tex Qh obtenga 4 kilos de queso análogo.
Gel®Lact Qh: Crema Ligera y Rentable en Producción
Producir crema de leche con calidad y textura, mientras reduces costos, es un reto. Controlar el contenido de grasa sin perder consistencia es clave.
Gel®Lact Qh permite reducir la grasa en un 50% sin sacrificar la incorporación de aire, logrando una textura ligera y esponjosa. Además, optimiza el uso de subproductos en tu proceso de producción.
Con Gel®Lact Qh, obtienes una crema más ligera, eficiente y rentable, manteniendo la calidad que tus clientes esperan.
Aplicaciones:
- Crema de leche
Producto Poltec:
- Gel Lact Qh
Beneficios Principales:
- 50% menos grasa.
- Mantiene la incorporación del aire.
- Aprovechamiento de subproductos.
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